商用厨具生产企业发展新质生产力策略探究

商用厨具生产企业发展新质生产力策略探究

在市场竞争日趋激烈、科技变革日新月异的当下，商用厨具生产企业想要脱颖而出，必须积极发展新质生产力。新质生产力以创新为内核，依托新技术、新模式、新业态，促使生产效率与产品质量实现飞跃，是商用厨具生产企业打破发展瓶颈、构筑竞争优势的关键所在。

一、科技创新，驱动产品升级

（一）加大研发投入

商用厨具生产企业应当把研发视作发展的关键，大力投入资金。设立专门的研发中心，吸引并留住优秀科研人才，构建一支专业过硬、富有创新精神的研发队伍。例如，每年拿出营业收入的5%-10%作为研发资金，用以支持新技术、新产品的研究与开发。通过持续投入，企业能够在智能化烹饪技术、高效节能技术等前沿领域展开探索，推出具备行业领先水平的商用厨具产品。

（二）推进产学研合作

企业要积极与高校、科研机构建立深度合作关系。借助高校和科研机构在基础研究、实验设备等方面的优势，加速科研成果向实际生产力的转化。比如与高校联合开展关于智能厨房控制系统的研究，将高校的科研成果应用到产品中，开发出具有远程监控、自动调节功能的智能商用厨具，既提升了产品的科技含量，又能增强企业的核心竞争力。

（三）鼓励创新文化

在企业内部营造浓厚的创新氛围，鼓励员工大胆提出新想法、新思路，宽容创新过程中的失败。建立创新激励机制，对有突出创新贡献的团队和个人给予物质和精神奖励，激发员工的创新热情，让创新成为企业发展的内生动力。

二、数字化转型，提升生产效能

（一）引入智能制造技术

商用厨具生产企业应积极引入工业机器人、自动化生产线等先进设备，实现生产过程的自动化与智能化。以板材加工环节为例，采用自动化激光切割设备，不仅能提升切割精度，还能使生产效率提高30%-50%。同时，利用工业互联网技术，将生产设备互联互通，实现生产数据的实时采集与分析，以便及时调整生产策略，保障生产流程高效、稳定运行。

（二）运用大数据与人工智能

收集并分析生产、销售、市场等环节的数据，借助人工智能算法对生产流程进行优化。通过分析市场数据，精准把握客户需求和市场趋势，指导产品研发与生产计划的制定；利用人工智能实现设备的预测性维护，提前发现设备故障隐患，降低设备故障率，减少停机时间，提高生产效率。

三、拓展多元业态，满足市场需求

（一）服务化转型

从单纯的设备制造商向整体解决方案提供商转变。除了提供优质的商用厨具产品，还为客户提供厨房设计、设备安装调试、售后维护、人员培训等一站式服务。针对大型餐饮连锁企业，为其量身定制涵盖厨房布局规划、设备选型配置、运营管理培训等内容的整体解决方案，增加客户黏性，提高企业的综合竞争力。

（二）发展定制化业务

随着餐饮行业的多元化发展，客户对商用厨具的个性化需求日益凸显。企业应积极开展定制化业务，根据客户的特殊需求，定制专属的商用厨具产品。为特色餐厅定制具有独特功能和外观设计的烹饪设备，满足其独特的烹饪工艺和装修风格需求，提升产品附加值。

四、绿色发展，践行社会责任

（一）研发绿色产品

在产品设计与研发过程中，注重节能环保。采用新型节能技术，降低产品能耗，例如研发高效节能的炉灶，使热效率提高20%以上；选用环保材料，减少产品在生产、使用和废弃过程中对环境的污染。

（二）构建循环经济体系

建立资源循环利用机制，对生产过程中的边角料、废弃物进行回收再利用，降低原材料消耗和生产成本。将废弃的金属材料回收熔炼，用于生产新的产品零部件；对废旧厨具进行回收翻新或拆解再利用，实现资源的最大化利用，推动企业可持续发展。

五、人才培养，夯实发展根基

（一）吸引高端人才

制定具有吸引力的人才政策，从薪资待遇、职业发展空间、工作环境等方面发力，吸引行业内的高端人才加入企业。提供具有竞争力的薪酬和福利待遇，为高端人才搭建施展才华的平台，鼓励他们在关键技术领域取得突破。

（二）培养复合型人才

注重员工综合技能的培养，通过内部培训、外部进修、轮岗等方式，使员工具备跨学科知识和多种技能。培养既懂生产制造技术，又熟悉市场营销、企业管理的复合型人才，让他们在不同岗位上发挥更大的价值，为企业发展提供全方位的支持。

总之，商用厨具生产企业发展新质生产力是顺应时代潮流、实现可持续发展的必由之路。通过科技创新、数字化转型、拓展多元业态、绿色发展以及人才培养等策略的实施，企业能够在激烈的市场竞争中抢占先机，实现高质量发展，为餐饮行业的发展提供更加优质的产品和服务 。