绿动商厨 智领未来——厦门厨企以环保创新结硕果

        “一台节能设备每天省5度电，全国4000多万家厨房一年省出的电量堪比三峡电站。”厦门润昕厨具有限公司负责人拿着最新能耗检测报告感慨道。在“双碳”目标与餐饮行业降本需求的双重驱动下，厦门商厨企业以市场需求为锚、以节能环保为刃，在技术创新赛道上持续突破，润昕厨具、昭和、铸明、东方厨具等企业纷纷推出硬核产品，勾勒出产业绿色升级的鲜活图景。

精准锚定需求，环保技术破解行业痛点

      餐饮企业对“降本+合规”的双重需求，成为厦门商厨企业创新的核心靶点。随着环保政策趋严与能源成本上涨，传统商厨设备高耗低效、排放超标等问题日益凸显，厦门企业精准发力，用技术创新给出解决方案。

        润昕厨具的宝昕牌高端油烟净化器堪称“油烟终结者”，采用预过滤、高压电场电离、活性炭吸附的三级净化系统，搭配变频自适应技术，无油烟时仅500瓦待机，油烟浓度升高时自动调大功率处理，净化效率达98%以上，且十年使用仍能保持检测合格。其推出的大功率电磁炉则融合余热回收技术，将烹饪过程中产生的废热转化为保温能量，热效率提升至95%，较传统燃气灶节能60%以上。“以前后厨每月电费近万元，换了宝昕电磁炉后直接省了三千多。”厦门某连锁餐厅后厨主管的反馈，印证了技术的市场价值。

       专注洗碗机领域的昭和公司，将节水节能做到极致。其高端洗碗机搭载循环水过滤系统与智能温控模块，通过ECO模式优化洗涤流程，单次洗涤耗水量仅为人工清洗的1/10，同时利用85℃高温水流实现清洗消毒一体化，减少清洁剂使用量30%，完美契合餐饮企业“节水+卫生”的双重诉求 。

聚焦智能升级，绿色产品实现效能飞跃

       在节能环保基础上叠加智能化技术，让厦门商厨设备从“工具”升级为“智能伙伴”。铸明与润昕厨具不约而同深耕自动炒菜机赛道，以数字化技术重构烹饪场景。

         铸明的自动炒菜机内置AI烹饪算法，收录八大菜系200余道菜品的精准参数，能实现秒级控温与0.1克级投料误差，3分钟即可完成一道标准菜品。设备自带滤网过滤与静电油烟净化装置，实现室内无烟直排，既改善了后厨环境，又省去了额外排烟设备的能耗 。润昕的电磁式自动炒菜机则主打“人机协同”，厨师可通过触控屏自定义翻炒频率与火候曲线，设备搭载的物联网模块还能实时上传能耗数据，帮助餐饮企业优化成本管控。

东方厨具的乐远系列消毒柜与蒸饭车同样暗藏“智能玄机”。热风消毒柜采用循环风道设计，热力分布均匀度提升至90%，相比传统产品节能25%，并具备智能预约功能，可避开用电高峰段运行。其蒸饭车则通过蒸汽回收系统将冷凝水重新加热成蒸汽，配合变频风机调节风量，每蒸100公斤大米可节水40升，深受学校食堂与连锁餐饮青睐。

构建生态闭环，全链服务深化环保价值

        厦门商厨企业早已跳出“只卖设备”的思维定式，通过全链条服务将节能环保理念贯穿至用户运营全周期。润昕厨具建立“选型-安装-运维-升级”一站式服务体系，工程师会根据餐厅后厨动线与客流量，定制“油烟净化器+节能灶具+消毒柜”的组合方案，后期还提供设备能耗诊断与升级服务，帮助老客户将旧设备改造为节能型号。

        昭和推出“设备全生命周期管理”服务，对售出的洗碗机进行定期水质检测与部件维护，通过优化清洗程序延长设备寿命，降低更换频率带来的环境负担。东方厨具则创新“以旧换新”模式，回收旧设备进行拆解翻新与环保处理，核心部件修复率达70%，既减少了资源浪费，又为用户降低了升级成本。

        从润昕的变频净化器到昭和的节水洗碗机，从铸明的智能炒菜机到东方的节能蒸饭车，厦门商厨企业用一系列创新成果证明：环保与效益并非对立，而是可以相互成就的发展动能。正如行业专家所言，厦门商厨的突围之路，正是以市场需求为导向、以环保技术为核心的产业升级范本，这种“绿色创新”基因，必将推动中国商厨产业迈向更高质量的发展阶段。