商用厨具的市场分析

       商用厨具是相对家用厨具而言，对比家用厨具有如下不同

      1、商用厨具检验要求低于家用厨具。

      2、商用厨具的生产工艺要求低于家用厨具。

      3、商用厨具的功率要大于家用厨具。

      4、商用厨具多用不锈钢板材作产品外壳。

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     商用厨具的市场分析

    1. 市场规模与增长趋势：

- 总体规模扩大：随着经济的发展、城市化进程的加速以及餐饮业的繁荣，商用厨具行业市场规模不断增长。例如，2023 年全国餐饮业市场规模达到 8.5 万亿元，而商业厨具作为餐饮业的重要组成部分，市场规模也水涨船高，2023 年全国商业厨具市场规模达到了 1.5 万亿元，较上一年增长了 19.5%。从长期来看，中国厨房设备行业在 2014 年至 2018 年市场规模从 55 亿元增长到 202 亿元，增长速度较快，预计未来几年仍将保持较高的增长态势。

- 细分领域增长有别：商用厨具包含多种细分产品，不同产品的增长情况存在差异。例如，智能化、节能环保的商用厨具产品增长速度较快，而传统的、能耗较高的产品增长可能较为缓慢。像商用电磁灶等新型节能厨具，因高效节能的特点，市场需求暴增，成为市场的新宠。

2. 市场竞争格局：

- 企业数量众多但集中度低：商用厨具行业企业数量众多，但大多数企业的规模较小，市场份额有限。以山东滨州博兴县兴福镇为例，一个 50 多平方公里的小镇就聚集了 2800 多家商用厨具企业，但单个企业的影响力相对较小。

- 竞争激烈且不断加剧：一方面，既有企业之间的竞争激烈，为了争夺市场份额，企业不断加大研发投入、提高产品质量、优化售后服务等。另一方面，随着技术的不断发展，商用厨具行业的进入门槛逐渐降低，越来越多的企业涌入这个市场，进一步加剧了市场竞争。

- 品牌影响力日益重要：在市场竞争中，知名的厨具品牌在市场上具有竞争优势，品牌声誉和产品质量是消费者选择的重要因素。一些具有良好品牌形象和口碑的企业，更容易获得客户的认可和订单。

3. 市场需求特点：

- 多样化与个性化需求增加：随着消费者对餐饮品质和口感的追求，餐饮企业对商用厨具的需求也越来越多样化和个性化。例如，一些餐饮企业需要定制特殊规格、功能的厨具，以满足其独特的烹饪需求；学校、部队、政府、企业等各类企事业单位对商用厨房设备的需求也各不相同，需要一站式购齐多种商用厨房设备。

- 对智能化、节能环保产品的需求上升：在智能化方面，一些智能的商用厨房设备可以实现远程监控、自动调节功能等，大大提高了厨房的工作效率，受到市场的欢迎。在节能环保方面，政府对商用厨具的环保性要求不断提高，同时餐饮企业也希望降低能耗和排放，以节约成本，因此节能环保的商用厨具市场需求不断增加。

4. 区域市场分布：

- 国内市场：国内一些地区形成了商用厨具的产业集群，如山东滨州博兴县兴福镇，其商用厨具占到了全国市场份额的 40%以上，产业配套完善，具有较强的竞争力。此外，一线城市和经济发达地区对商用厨具的需求较大，市场较为成熟，但竞争也更加激烈；二三线城市及农村地区的市场潜力较大，随着经济的发展和消费升级，市场需求也在逐渐释放。

- 国际市场：近年来，商用厨具行业的国际竞争力逐渐增强。一方面，越来越多的中国商用厨具企业开始走出国门，开拓国际市场，产品出口到多个国家和地区；另一方面，国际市场对中国商用厨具的认可度和接受度不断提高，中国商用厨具出口总额不断增长。

5. 市场发展趋势：

- 生产智能化与自动化：自动化、智能化的生产设备将逐渐应用于商用厨具的生产过程中，提高生产效率和产品质量，降低生产成本。例如，智能流水生产线将代替传统生产设备，厨房设备加工的剪裁、折弯、焊接、拼装等工序将通过现代化的控制及装备技术整合成一条完整的、统一的流水线。

- 业务模式创新：传统业务体系将被分解，仓储运输、安装、维修、维保等劳务外包将成为趋势，企业可以专注于研发生产及市场开发；传统的经销商将向服务商转变，承载大型厂家对终端的服务功能；平台型企业将出现，成为厨房设备、杂件一站式供应商。

- 行业合作加强：同行之间将由竞争走向合作，企业通过强强联手、优势互补，共同应对市场挑战，提高行业整体竞争力。例如，在市场处于寒冬阶段，同行企业可能会选择抱团取暖，合作共赢。

图文由厦门润昕厨具有限公司销售部刘才任供稿。

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