国家对餐饮油烟有以下要求：- 安装油烟净化设施：排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。- 符合排放标准：油烟排放应符合国家相关标准，如《饮食业油烟排放标准》。- 禁止在特定区域新建产生油烟的餐饮项目：在居民住宅楼未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内，禁止新建、改建、扩建产生油烟异味废气的餐饮服务项目。- 定期清洗和维护：餐饮业主需要定期清洗和维护油烟净化设施，确保其正常运行。 这些要求旨在减少餐饮油烟对大气环境和居民生活的影响，保障公众健康。不同地区可能会根据当地的实际情况制定具体的实施细则和标准。严禁将油烟排放至下水管道（包含污水管、雨水管等）